GELATO AL GUSTO DI FICO ACERBO

Ingredienti

• destrosio
• farina
• fichi
• gelato
• latte
• panna fresca
• sciroppo
• tuorlo d'uovo
• zucchero di canna

Ricetta

preparazione di un altro gelato! Ho abbinato il ratafi di fichi, preparato recentemente, con il fico verde, dolce sotto sciroppo, con tutto quello che ho imparato sui gelati.

Con l' aggiunta di una goccina di colore alimentare verde, venuto fuori un gelato al fico eccezionale, non solo come profumo e sapore, ma anche come consistenza, siccome di eccezionale cremosit, pare che sia un semifreddo! Dosi : 1 lt ca.

Difficolt della ricetta : media Preparazione : 400 ml latte fresco intero, di buona qualit, 2 tuorli, 120 gr zucchero di canna raffinato (bianco), 1/2 cucchiaino da caff estratto naturale di vaniglia, 20 gr destrosio, .

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