Ricetta, ingredienti e consigli per "CODA DI ROSPO AL FORNO CON SPECK E TIMO", scopri come si prepara.
Tagliate la rana pescatrice nella sua
lunghezza ed eliminate la lisca dorsale .
Adagiate il pesce su un tagliere ,
ungete con l' olio , cospargete con il rimanente timo e salate
sempre con moderazione .
Lasciate marinare in frigo 1 ora .
Preriscaldate il forno a 200 .
Rimuovete la pellicola dal burro al timo e tagliatelo a fette.
Farcite con le fettine di burro (
avanzatene un po' per ungere la pirofila ) la coda di rospo e
avvolgetela con lo speck .
Legate il pesce con dello spago da cucina
.
Disponete la coda di rospo in una
pirofila unta con del burro al timo avanzato , spruzzate con il vino
bianco e infornate per 20 -25 minuti , ricordate di controllare la
cottura del pesce perch i minuti sono indicativi , poi dipende
sempre dal tipo di forno e dalla grandezza della rana pescatrice.
Togliere dal forno , lasciare riposare per 5 minuti , eliminate lo
spago ,tagliate a fette spesse e servite con il sughetto di cottura.
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