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CODA DI ROSPO AL FORNO CON SPECK E TIMO

Ricetta, ingredienti e consigli per "CODA DI ROSPO AL FORNO CON SPECK E TIMO", scopri come si prepara.

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CODA DI ROSPO AL FORNO CON SPECK E TIMO

http://www.cibovinoeparole.it/

Ingredienti

  • burro
  • coda di rospo
  • olio
  • pepe rosa
  • sale
  • speck
  • timo
  • vino bianco

Ricetta

Tagliate la rana pescatrice nella sua lunghezza ed eliminate la lisca dorsale .

Adagiate il pesce su un tagliere , ungete con l' olio , cospargete con il rimanente timo e salate sempre con moderazione .

Lasciate marinare in frigo 1 ora .

Preriscaldate il forno a 200 .

Rimuovete la pellicola dal burro al timo e tagliatelo a fette.

Farcite con le fettine di burro ( avanzatene un po' per ungere la pirofila ) la coda di rospo e avvolgetela con lo speck .

Legate il pesce con dello spago da cucina .

Disponete la coda di rospo in una pirofila unta con del burro al timo avanzato , spruzzate con il vino bianco e infornate per 20 -25 minuti , ricordate di controllare la cottura del pesce perch i minuti sono indicativi , poi dipende sempre dal tipo di forno e dalla grandezza della rana pescatrice.

Togliere dal forno , lasciare riposare per 5 minuti , eliminate lo spago ,tagliate a fette spesse e servite con il sughetto di cottura.

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