Burgul e Quinoa con verdure

Ingredienti

• cipolla
• feta
• olio d'oliva extra-vergine
• peperoni
• quinoa
• sale
• zucchine

Ricetta

Preparazione: Per prima cosa cucinate il burgul e quinoa, io ho utilizzato quello della Pedon che cuoce in 10 minuti in acqua salata.

Scolatelo e lasciatelo raffreddare.

In una padella capiente o una wok, mettete tutte le verdure lavate e tagliate in pezzi di uno o due cm al massimo.

Aggiungete l'olio, un goccio d'acqua, salate a piacere e cuocete per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Non preoccupatevi se le verdure resteranno croccanti.

Unite i cereali e servite subito ricoprendo il tutto con della feta greca sbriciolata.

Buon appetito.

Pubblicato da Paola Etichette: Piatti.

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