Occhiate al forno

Ingredienti

• aglio
• pesce
• prezzemolo
• vino bianco

Ricetta

PREPARAZIONE: I miei pesci erano gi stati puliti dal pescivendolo, altrimenti eviscerateli e lavateli sotto l'acqua corrente.

Mettete il pesce su di una teglia ricoperta di carta da forno, cosparsa con un filo di olio extravergine di oliva e un po' di sale.

Conditelo internamente con mezzo spicchio d'aglio, il prezzemolo, un po' di Ariosto per pesce, pepe e un filo di olio extravergine.

Distribuite sopra il pesce ancora un po' di insaporitore e bagnate con del vino bianco, in quanto a fine cottura dovr rimanere sulla teglia del 'sughetto' per condire il pesce e poi in questo modo non si secca e rimane pi morbido.

Ho aggiunto anche delle patate tagliate non troppo grosse.

Infornate a 180 per circa 20 minuti, io di solito lo considero cotto quando l'occhio del pesce diventa bianco e sporge, e calcolo circa 15 minuti di cottura ogni 500g di pesce.

Li ho serviti con le patate, con delle.

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