Ricetta, ingredienti e consigli per "TAGLIATELLE CON SFILACCI E RUCOLA", scopri come si prepara.
PREPARAZIONE: In padella adatta a far saltare la pasta (per me Pedrini), mettete la rucola lavata e tritata grossolanamente.
Mettete gli sfilacci di cavallo e due cucchiai di olio extravergine di oliva, e per ora non accendete il fuoco, altrimenti la rucola si cucinerebbe troppo.
A parte lessare le tagliatelle, in abbondante acqua salata, e mi raccomando 'prima di scolarle aggiungere al condimento almeno 4-5 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta.
Accendete il fuoco per il condimento e mettete la pasta a saltare per alcuni minuti, finch non avr assorbito tutta l'acqua di cottura.
Spolverate generosamente con il parmigiano e servite subito ben caldi.
Buon appetito.
Pubblicato da Paola .