Risotto al radicchio tardivo e salsiccia

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al radicchio tardivo e salsiccia", scopri come si prepara.

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Risotto al radicchio tardivo e salsiccia

I FIORI DI LOTO ...
Risotto al radicchio tardivo e salsiccia
Ingredienti
  • brodo
  • brodo vegetale
  • cipolla
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • radicchio rosso
  • riso
  • sale
  • salsicce
Ricetta

...PREPARAZIONE: In una padella antiaderente far soffriggere la cipolla tritata con due cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungere il radicchio tagliato a pezzetti e mescolare spesso in modo che il radicchio si cucini uniformemente, a questo punto aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti. Aggiungere 3-4 mestoli di brodo gi caldo, e continuare ad aggiungerlo mano a mano che il riso lo richiede. Circa 10 minuti prima del termine di cottura del riso (il mio impiegava 20 minuti) aggiungere la salsiccia, privata della pelle e tagliata a pezzetti abbastanza...

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