Parmigiana estiva di melanzane viola e scamorza

Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana estiva di melanzane viola e scamorza", scopri come si prepara.

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Parmigiana estiva di melanzane viola e scamorza

Spignattando
Parmigiana estiva di melanzane viola e scamorza
Ingredienti
  • melanzane
  • olio
  • peperoni
  • peperoni gialli
  • peperoni rossi
  • sale
  • scamorza
Ricetta

...PROCEDIMENTO Tagliate la melanzana a fette non troppo sottili. Irroratele con un filo d'olio e un pizzico di sale. Fatele grigliare e una volta pronte tenetele da parte. Tagliate i peperoni a cubetti, fateli saltare in padella con un filo di olio. Aggiungete un goccio d'acqua e coprite fino a quando saranno morbidi. Versateli in un recipiente e frullateli con il mixer a immersione. Dovrete ottenere una salsa cremosa. Tagliate la scamorza a fette e componete la vostra parmigiana estiva. Versate al centro del piatto la salsa ai peperoni, impilate le fette di melanzana alternandole con...

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