La ricetta Millefoglie di verdure al pesto e Creme fraiche (panna acida) è un piatto estivo fresco e colorato, originario del sud Italia, dove le verdure del giardino si uniscono in un delizioso connubio con il pesto genovese e la cremosità della panna acida. Questo piatto è perfetto per una serata estiva con amici, accompagnato da un buon vino bianco e da una conversazione piacevole.
- Inizia preparando le verdure: lava e affetta le melanzane, le zucchine e le patate. Griglia le melanzane e le zucchine per 5-7 minuti per lato, o fino a quando non saranno morbide e leggermente annerite.
- Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili. Friggi le patate in olio di oliva caldo fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Prepara la salsa di pesto genovese con aglio, formaggi, formaggio pecorino, olio e succo di limone.
- In una ciotola, mescola la panna fresca con del pangrattato e un po’ di sale.
- Componi il piatto assemblando le fette di patate, le verdure grigliate e la salsa di pesto genovese, alternandoli a strati.
- Concludi con una generosa copertura di panna acida e un po’ di peperoni per dare un tocco di colore.
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