Tortelli all’amarena
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli all’amarena", scopri come si prepara.
Tortelli all’amarena
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Ingredienti
- amarene
- anice
- burro
- codette
- farina
- fecola di patate
- grano
- lievito per dolci
- liquore
- marmellata di amarene
- sale
- sassolino
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione, deve essere molto freddo.
Tagliate il burro a tocchetti e mettetelo su una spianatoia, se non l’avete andrà benissimo una ciotola, insieme a tutti gli altri ingredienti.
Amalgamate il tutto lavorando l’impasto con la punta delle dita per evitare di scaldare troppo il composto.
Lavorate velocemente la frolla fino a che non otterrete una pasta liscia ed omogenea.
Formate una palla ed avvolgetela con la pellicola trasparente e lasciate riposare al fresco 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, prendere la pasta e stenderla su una superficie ben infarinata usando un matterello: si dovrà ottenere una sfoglia alta circa 3-4 mm.
Con un coppapasta di 10 cm diametro ricavate dei dischi, trasferiteli in una placca foderata con carta forno.
Al centro di ciascuno mettere un cucchiaino marmellata di amarene, ripiegare il disco a metà su sé stesso e chiudere bene i bordi facendo pressione con i polpastrelli delle dita.
Spennellate con del.
