PAN BAULETTO (PANE IN CASSETTA) CON LIEVITO MADRE
Ricetta, ingredienti e consigli per " PAN BAULETTO (PANE IN CASSETTA) CON LIEVITO MADRE", scopri come si prepara.
PAN BAULETTO (PANE IN CASSETTA) CON LIEVITO MADRE
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Ingredienti
- burro
- farina manitoba
- latte
- lievito
- miele
- sale
Ricetta
Preparazione :Nella bacinella della planetaria ponete il lievito madre a pezzettini, aggiungete il latte e l' acqua intiepiditi e frullate.
Aggiungete la farina ed il miele e cominciate ad impastare.
Aggiungete il burro ed il sale e lavorate per una decina di minuti, fino ad incordare.
Lasciate riposare per un quarto d' ora e lavorate per una decina di minuti ancora.
Pirlate l' impasto e ponete entro una ciotola capiente.
Coprite con pellicola transparente e lasciate lievitare per 6-8 ore o per tutta la notte a tempera tura ambiente (23C ca.
Se la temperatura ambiente elevata, cosa normale in questo periodo, allora diminutie il tempo di riposo fino al raddoppio dell' impasto o ponete el frigo per 12 ore (non dimenticare, prima di utilizzarlo di lasciarlo per un paio d' ore fuori frigo, per farlo venire a temperatura ambiente).
Rovesciate l' impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e tiratelo col mattarello ad un rettangolo (25x30 cm ca).
