MEZZE MANICHE CON ZUCCHINE E PESCE MANTECATE AL PESTO

Ricetta, ingredienti e consigli per "MEZZE MANICHE CON ZUCCHINE E PESCE MANTECATE AL PESTO", scopri come si prepara.

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MEZZE MANICHE CON ZUCCHINE E PESCE MANTECATE AL PESTO

Cibo, Vino e Cultura
MEZZE MANICHE CON ZUCCHINE E PESCE MANTECATE AL PESTO
Ingredienti
  • basilico
  • brodo di pesce
  • carote
  • cipolla
  • maggiorana
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • pasta tipo mezze maniche
  • pepe
  • pesto
  • pinoli
  • pomodori
  • sale
  • scorza di limone
  • sedano
  • vino bianco
  • zucchine
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Preparare un brodo di pesce utilizzando le lische e gli scarti del pesce In una pentola dai bordi alti, riscaldare olio evo e aggiungere le lische, sedano,carota e cipolla Una volta tostato per bene il tutto, aggiungere pomodori e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Coprire con acqua fredda e continuare la cottura per almeno 30 min dopo aver raggiunto l'ebollizione. Nel frattempo preparare il pesto frullando (non in maniera continua altrimenti il basilico si ossida e non conserva il colore verde,...

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