MEZZE MANICHE CON ZUCCHINE E PESCE MANTECATE AL PESTO
Ricetta, ingredienti e consigli per "MEZZE MANICHE CON ZUCCHINE E PESCE MANTECATE AL PESTO", scopri come si prepara.
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MEZZE MANICHE CON ZUCCHINE E PESCE MANTECATE AL PESTO
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- basilico
- brodo di pesce
- carote
- cipolla
- maggiorana
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo mezze maniche
- pepe
- pesto
- pinoli
- pomodori
- sale
- scorza di limone
- sedano
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Preparare un brodo di pesce utilizzando le lische e gli scarti del pesce In una pentola dai bordi alti, riscaldare olio evo e aggiungere le lische, sedano,carota e cipolla Una volta tostato per bene il tutto, aggiungere pomodori e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Coprire con acqua fredda e continuare la cottura per almeno 30 min dopo aver raggiunto l'ebollizione. Nel frattempo preparare il pesto frullando (non in maniera continua altrimenti il basilico si ossida e non conserva il colore verde,...
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