Spaghetti con telline, bottarga e zeste di limone

Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con telline, bottarga e zeste di limone", scopri come si prepara.

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Spaghetti con telline, bottarga e zeste di limone

La Lucana in Cucina
Spaghetti con telline, bottarga e zeste di limone
Ingredienti
  • aglio
  • bottarga
  • limoni
  • muggine
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta tipo spaghetti
  • peperoncino
  • pomodorini
  • rucola
  • sale
  • scorza di limone
  • telline
Ricetta

...mettete a bollire l'acqua per gli spaghetti 4. Aggiungete le telline nella padella, buttateci la bottarga di muggine, coprite con un coperchio, alzando la fiamma. Appena si sono tutte aperte spegnete. 5. Scolate gli spaghetti al dente e fateli saltare inpadella con le telline. Aggiungete dell'acqua di cottura se risultassero troppo asciutti. 6. Assaggiate, se si sono insaporiti per bene, aggiungete la rucola tritata finemente e le zeste di limone. 7. Spegnete tutto e servite con qualche goccia di olio evo e assaporate la freschezza dei contrasti...

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