Cema pasticcera al cacao, ricetta base

Ingredienti

• amido di mais
• cacao
• latte
• tuorlo d'uovo
• zucchero di canna

Ricetta

procedimento e gli ingredienti alle mie capacit e al mio gusto.

Per preparare la crema pasticcera vi serviranno, fruste elettriche o una planetaria, un pentolino antiaderente a bordi alti abbastanza capiente, spatola in silicone e una frusta a mano e un robot da cucina per tritare lo zucchero.

INGREDIENTI per circa 600ml di crema pasticcera:5 tuorli grandi165 g di zucchero di canna30 g di amido di mais 500 ml di latte75 g di cacao amaroSiccome preferisco utilizzare solo zucchero di canna per le mie preparazioni, prima di preparare un dolce lo trito con il robot da cucina per renderlo pi solubile.

Baster lavorare alla massima potenza per circa 20-30 secondi.

 Inseritelo nella ciotola della planetaria insieme a tutti gli ingredienti tranne il latte.

 Utilizzando il gancio a frusta lavorate gli ingredienti alla massima potenza per un minuto.

Non vi spaventate se otterrete un composto abbastanza denso e asciutto normale perch il cacao tende.

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