Polpette di quinoa zucchine e scamorza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di quinoa zucchine e scamorza", scopri come si prepara.
Polpette di quinoa zucchine e scamorza
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Ingredienti
- menta
- olio
- pane
- parmigiano
- pepe macinato
- quinoa
- sale
- scamorza
- uova
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO PER LE POLPETTE DI QUINOA ZUCCHINE E SCAMORZA: Iniziamo la ricetta per le polpette di quinoa zucchine e scamorza lavando i semi di quinoa.
Li mettiamo de troppo ad un colino a maglie fitte e lo laviamo sottol'acqua corrente.
Poi la trasferiamo in un pentolino e la copriamo con l'acqua.
Lasciamo cuocere per circa 10/15 minuti, girando di tanto in tanto fino al completo assorbimento dell'acqua.
Lasciamo intiepidire.
Nel frattempo laviamo e spuntiamo le zucchine.
Le grattugiato con i fori grandi della grattugia e le trasferiamo in una terrina con la quinoa.
Aggiungiamo il pepe, il parmigiano grattugiato, il pan grattato, le uova, il sale e le foglie di menta tagliata al coltello.
Amalgamiamo tutto.
Sembrerà che l'impasto non rimanga insieme, non vi preoccupate, è normale.
Preparatevi la scamorza tagliata a cubetti.
Prendete un pò di impasto in una mano, dategli la forma a conca dove andrete a mettere la scamorza,.
