Polpette di quinoa zucchine e scamorza

La ricetta Polpette di quinoa zucchine e scamorza è un piatto tipico della cucina italiana, particularly diffuso nel centro-sud della penisola, che propone una fusione di sapori e consistenze: la morbida textura della quinoa, le gustose zucchine fresche e la cremosa scamorza appena sbriciolata.

La ricetta Polpette di quinoa zucchine e scamorza, è un piatto ideale per accompagnare piatti principali o per essere servito come colazione leggera. Il gusto ritrova la continuità con le classiche patate fritte, i crocchè e i fritti tipici del sud Italia: un tocco di delizioso sapori squisiti e ricercati che all’impatto gli ingredianti la notano per un gran palato di gusto riconoscibile tutico del fare da mangiare così un ricco profumo immortale.

• Mettere 100 g di quinoa nel recipiente da cucina, coprire con acqua e cuocere al vapore per 10-12 minuti, fino a quando è tenera.
• Spuntare e grattugiare 140 g di zucchine molto fresche.
• Mettere le zucchine nel motore di una minipastatrice e tritarle.
• Unire in una ciotola la quinoa cotta, le zucchine tritate, 80 g di scamorza sbriciolata, 1 uovo, le foglioline di 20 g di menta, 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di pane grattugiato, sale e pepe macinato, e mescolare e amalgamare bene gli ingredienti.
• Formare delle palline con la miscela e posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno.
• Infornare a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando sono dorati e croccanti.
• Se desiderato, guarnire con del parmigiano grattugiato prima di servire.

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