Pollo disossato ripieno al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pollo disossato ripieno al forno", scopri come si prepara.
Pollo disossato ripieno al forno
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Ingredienti
- aceto di mele
- aglio
- bacche di ginepro
- carne di vitello macinata
- cipolla
- formaggio pecorino
- latte
- mollica di pane
- mortadella
- olio
- parmigiano
- pollo
- prezzemolo
- prosciutto cotto
- sale
- salvia
- uova
Ricetta
Procedimento Fiammeggiate, lavate ed asciugate il pollo.
Incidete la pelle sul dorso, per tutta la sua lunghezza, dal collo alla coda.
Sollevate la pelle e, con un coltello affilato, togliete tutte le ossa.
Sbucciate e tritate grossolanamente la cipolla.
Sbucciate lo spicchio d'aglio e schiacciatelo leggermente.
In una ciotola, mettete a bagno nel latte la mollica del pane.
Tritate finemente il prosciutto e la mortadella.
In una terrina mettete la carne di vitello, il prosciutto, la mortadella, la mollica ben strizzata, i formaggi grattugiati, l'uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettete il pollo su un tagliere e riempitene l'interno con il ripieno preparato.
Con un filo bianco da cucina, chiudete bene il pollo lasciando i punti un po' lenti.
Mettete il pollo in una teglia, unite la salvia, la cipolla e l'aglio.
Irrorate il pollo con l'olio, e.
