Brodetto d’anguilla alla comacchiese

Ricetta, ingredienti e consigli per "Brodetto d’anguilla alla comacchiese", scopri come si prepara.

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Brodetto d’anguilla alla comacchiese

Il blog di Masly
Brodetto d’anguilla alla comacchiese
Ingredienti
  • cipolla
  • cipolla bianca
  • farina
  • lievito
  • olio
  • pane
  • semi di anice
Ricetta

...Procedimento: 1-Se si dispone di anguille non eviscerate procedere distendendo l'anguilla sull'asse in segno, fermarla con il punteruolo all'alterzza di coda e testa e aprirla con il coltello all'altezza della pancia per tutta la sua lunghezza. Sciacquare poi abbondantemente e tagliarla a pezzi come in foto. 2-Tagliare la cipolla. A seconda dei gusti può essere tritata anche più finemente. 3-Rosolare la cipolla nella casseruola con olio extravergine d'oliva e quando è ben ammorbidita aggiungere l'anguilla, sale e pepe e sfumare con l'aceto. Dato che...

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