Insalata di peperoni, melanzane e cipolle arrosto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di peperoni, melanzane e cipolle arrosto", scopri come si prepara.
Insalata di peperoni, melanzane e cipolle arrosto
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Ingredienti
- aceto di vino rosso
- aglio
- cipolla
- melanzane
- olio
- peperoni rossi
- prezzemolo tritato
- sale
Ricetta
preparava questa deliziosa insalata di peperoni, melanzane e cipolle arrosto condita con olio e aceto.
Il pane abbrustolito era per mio nonno d'obbligo per accompagnare ed esaltare ogni tipo di insalata o conpanatico.
Nella mia zona tuttora molti locali potrano a tavola il pane abbrustolito e a volte condito con un filo d'olio, sale e origano, quindi penso non fosse indispensabile solo per mio nonno.
Questa insalata aveva anche la sua versione invernale che ovviamente comprendeva solo cipolle arrosto, olio e aceto.
D'estate invece vanno per la maggiore i peperoni rossi arrosto e conditi con olio, sale e aceto.
Si trata di peperoni rossi a forma di grande cornetto della variet Florinis.
L'aggiunta del binomio aglio-prezzemolo una mia personalizzazione, ragion per cui questa ricetta la catalogo tra le ricette di Apriti Sesamo e non tra quelle tradizionali della cucina greca.
Il misto di sughetti che lasciaranno gli ortaggi arrosto, l'olio extravergine e l'aceto.
