RICOTTA FATTA A CASA
Ricetta, ingredienti e consigli per " RICOTTA FATTA A CASA", scopri come si prepara.
RICOTTA FATTA A CASA
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Ingredienti
- aceto di mele
- latte
- ricotta
- sale
- siero
Ricetta
preparazione del primo sale, siccome si utilizza solo il latte e non il siero di latte.
Un metodo pi preciso, di preparare il primo sale, arricchire il siero con latte e ripetere l' operazione.
Per preparare la ricotta a casa, meglio scegliere un latte fresco, intero.
Alcuni utilizzano anche il latte scaduto, ma come in tutte le preparazioni, la buona materia prima garantisce un prodotto di alta qualit.
L' alto percentuale in grassi, d una ricotta pi saporita, e per questa ragione alcuni aggiungono anche della panna fresca.
Per quanto riguarda l' apporto della preparazione, con 1 lt di latte di solito si fa 250 gr di ricotta.
L' aggiunta del sale catalizza la coagulazione delle proteine, come anche l' aggiunta di un acido.
Per quanto riguarda l' acido, quello che d il sapore migliore l' aceto di mele o l' aceto bianco.
Potete utilizzare anche il succo di limone, ma conferisce al prodotto finale un sapore e profumo diverso.
Durante la.
