Ricetta, ingredienti e consigli per "Confettura di ciliegie metodo Ferber", scopri come si prepara.
Tempo di cottura: 30 Minuti
preparazione' della frutta alla cottura durante la macerazione.
Alla fine cuocendo in tempi molto pi rapidi, la % di zucchero nella marmellata finale non molto pi alta di quella di una che cuoce anche 1 ora.
Quest'ultima si concentra molto di pi.
Potete scendere un po' con lo zucchero, ma senza esagerare.
Il mio consiglio di non mettere mai meno di 700 g di zucchero/kg di frutta al netto degli scarti.
E, garantito, che alla fine la confettura di ciliegie metodo Ferber ' come tutte le sue confetture ' non sono dolci.
Sono solo buonissime, ricche di profumi e di sapore della frutta.
Cosa serve per preparare la confettura di ciliegie metodo Ferber : tegame in rame o di acciaio pi largo che basso; barattoli sterilizzati; Termometro alimentare ( facoltativo, ma molto utile ' ) ; cucchiaio possibilmente dedicato; imbuto ad imboccatura regolabile ( utilissimo per sporcare il meno possibile mentre invasate ).