Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con taleggio e pere", scopri come si prepara.
Procedimento: Prendete le pere e privatele della buccia e del torsolo quindi tagliatele a cubetti e metteteli in una padella facendoli cuocere per una decina di minuti fino a caramellatura.
Togliete dal fuoco e tenete da parte.
In una pentola portate a bollore l'acqua.
Mettete una casseruola sul fuoco, aggiungete l'olio e quando si sarà riscaldato aggiungete il riso per farlo tostare, rigiratelo per un paio di minuti con un mestolo di legno.
Aggiungete ora il vino, fatelo sfumare ed assorbire dal riso.
Passate ora ad aggiungere la metà dell'acqua, girate con il mestolo e fate assorbire a fuoco medio.
Se l'acqua verrà assorbita tutta procedete ad aggiungerne altra.
Dopo circa 15 minuti aggiungete il taleggio a pezzi e fatelo sciogliere cuocendo per circa 5 minuti.
Se il riso si asciuga troppo aggiungete un altro mestolo di acqua.
Assaggiate e se il caso aggiungete del sale.
Aggiungete ora le pere a cubetti, non tutte però,.