La ricetta Trofie con zucchine, gamberetti e pomodorini è un primo piatto tipico della Liguria, regione italiana di mare e colline.
Si tratta di un piatto fresco ed estivo, dal sapore delicato ma vivace.
Per la sua preparazione vengono tradizionalmente usate trofie, un tipo di pasta corta con forma di spirale, e si cucinano con ingredienti semplici ma di alta qualità.
- In una padella antiaderente, scalda l’olio d’oliva.
- Aggiungi aglio e soffriggi brevemente.
- Versa i gamberi e cuoci finché non diventano rosa.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e il vino bianco.
- Fa evaporare l’alcol e continua la cottura per qualche minuto.
- Condirla con pepe bianco e un pizzico di sale.
- Unisci le zucchine tagliate a rondelle e cuoci fino a quando non saranno morbide.
- Cuoci le trofie in acqua salata.
- Scolale al dente.
- Aggiungi la pasta alla padella con il condimento.
- Mescola bene, aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura, se necessario.
- Servi caldo.
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