MELANZANE ALLA CHERMOULA, BULGUR E YOGURT di Yotam Ottolenghi

Ricetta, ingredienti e consigli per "MELANZANE ALLA CHERMOULA, BULGUR E YOGURT di Yotam Ottolenghi", scopri come si prepara.

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MELANZANE ALLA CHERMOULA, BULGUR E YOGURT di Yotam Ottolenghi

Cucchiaio e Pentolone
MELANZANE ALLA CHERMOULA, BULGUR E YOGURT di Yotam Ottolenghi
Ingredienti
  • aglio
  • cipollotti
  • coriandolo
  • limoni
  • mandorle
  • melanzane
  • menta
  • olio
  • olive
  • peperoncino
  • sale
  • semi di coriandolo
  • semi di cumino
  • spezie
  • succo di limone
  • uvetta
  • yogurth
Ricetta

...lavare e tagliare a metà per la lunghezza le melanzane, incidere la polpa con dei tagli incrociati, tritare finemente i limoni in conserva*, mescolare alle spezie macinate, 1/2 cucchiaino di sale e 80ml di olio, condire con questa marinata le melanzane facendo penetrare bene nei tagli, disporre su una placca foderata di carta forno e cuocere per circa 40 minuti o fino a quando sono morbide, idratare l'uvetta in acqua tiepida*, tostare le mandorle in una piccola padella, tagliare le olive e affettare i cipollotti*, mettere sul fuoco una pentola di acqua salata, quando bolle...

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