La ricetta Scaloppine al vino bianco è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente apprezzato durante i mesi estivi. Questo piatto è un esempio di cucina ricca, ma allo stesso tempo leggera, grazie alla scelta degli ingredienti freschi e ai sapori delicati del vino bianco. Le scaloppine sono solitamente servite come secondo piatto, spesso accompagnate da riso o polenta.
- Prepara il brodo di pollo e lascialo raffreddare.
- Risciacqua tue fettine di vitello e falline asciugare con carta da cucina.
- Soffriggi il prezzemolo tritato in un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi il vino bianco alla padella, sfumalo e lascia bollire fino a quando il liquido non si è ridotto a metà.
- Metti una noce di burro in una padella e quando si è sciolto aggiungi le fettine di vitello per sfregare le loro superfici.
- Copri i cuori dei cuori fettine con delle strisce di verdetto.
- Aggiungi la fettine nella olio d’oliva, unite del po’ di farina, pepe e insaporite a piacere con del succo di limone.
- Versa il brodo raffreddato nella padella con le fettine al vino bianco e con un coperchio fai cuocere a fuoco lento per circa 6/7 minuti.
- Servi immediatamente scaloppine al vino bianco, se preferisci basta servire con il risotto per completare.
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