LA TORTA FRITTA DI PARMA PER IL CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO
Ricetta, ingredienti e consigli per "LA TORTA FRITTA DI PARMA PER IL CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO", scopri come si prepara.
LA TORTA FRITTA DI PARMA PER IL CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO
https://www.cucchiaioepentolone.it/
Ingredienti
- farina 00
- latte
- lievito
- lievito di birra
- olio
- olio di semi
- pasta tipo losanghe
- sale
- strutto
Ricetta
tagliata a mano, coppa, gorgonzola e volendo anche stracchino, un bicchiere di Lambrusco, di Malvasia secca e ancora meglio di Fortana, un vino rosso dolce poco alcolico tipico delle nostre colline per innaffiare il tutto.
La ricetta come succede spesso in questi casi varia di famiglia in famiglia, ogni 'rèzdora' dichiara orgogliosamente come la propria sia quella originale.
C'è chi usa sola acqua, chi latte, chi mette un po' di strutto anche nell'impasto o la patata per renderla più consistente, la cosa essenziale sarebbe friggere in abbondante strutto per avere un prodotto ben gonfio e leggero, ma questo spaventa i più e si tende a friggerla in olio profondo, va benissimo anche questo metodo l'importante è che venga mangiata calda per gustarla al meglio.
LA TORTA FRITTA DI PARMA per 6 persone: 500g di farina 00 10g di lievito di birra 10gr di sale acqua latte quanto basta per impastare strutto o olio di semi per friggere .
