Poker di asparagi con Peppino, l'Asparago dell'Agro Pontino!

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Poker di asparagi con Peppino, l'Asparago dell'Agro Pontino!

Cum Gaudio Magno
Poker di asparagi con Peppino, l'Asparago dell'Agro Pontino!
Ingredienti
  • alloro
  • asparagi
  • carpaccio
  • confettura
  • formaggio pecorino
  • limoni
  • noce moscata
  • olio
  • parmigiano
  • ricotta
  • sale
  • uova
  • zucchero
Ricetta

...preparazione che d sostanza al piatto, nella quale la delicatezza della ricotta si accompagna all'asparago verde senza sovrastarne il gusto, e che si sposa perfettamente, nella nota decisa conferita dal formaggio, alla confettura di asparagi dall'aroma fresco di limone.Vediamo una per una tutte le preparazioni, cominciando da quella che accompagna i tre quarti del piatto: l'olio aromatico.Olio aromatico con erbe e scorza di limoneIngredienti:olio extravergine di olivauna o pi strisce di scorza di limone (non trattato), prelevate con un pelapatate (solo la parte gialla)erbe aromatiche...

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