Orata al forno con patate, ricetta
La ricetta Orata al forno con patate è un classico della cucina mediterranea, originaria della costa siciliana. Questo piatto si caratterizza per la freschezza dei sapori e la semplicità della preparazione. Viene solitamente gustato nelle estati calde, in occasione di pranzi all’aperto o di riunioni con amici e familiari.
- Selezionate 4-6 orate fresche e ricoperte di sana livrea; sbianchitele per 30 minuti in un bagno di acqua e sale, poi asciugatele con carta assorbente, senza strofinarle per evitare di rompere le scaglie.
- Predisponete dell’olio in un recipiente e insaporitelo con il pepe nero, il sale, e ulteriori spezie e aromi a piacere.
- Preparare delle patate tagliate in quattro, insaporite con aglio, sale, rosmarino, pepe nero, olio e origano; mescolare e lasciar riposare.
- Posizionate le orate su un piano di lavoro, con le spalle rivolte verso l’alto; sistemate delle patate in ogni forno, unendo 2 o 3 fette di aglio.
- Coprite il piano di lavoro con dell’olio e insaporitelo con aglio, timo e rimanente aromi; poi coprite con ulteriore foglio di grasso, girando le orate e sistemando altri aglio.
- Infine, mettete le orate in forno a 200°C per almeno 20-25 minuti, o fino a quando non saranno ben cotte e ben colorate; avvolgete in film trasparente e lasciate riposare.
- Quando avrete finito di servire le orate aggiungete delle spicchi di limone; buon appetito.
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