La ricetta Crostata con crema pasticcera alle pesche è un piatto estivo delizioso che richiama le atmosfere delle giornate calde e del fresco dei frutti di stagione. Originaria del sud Italia, questa crostata è tipica dei pranzi estivi con la famiglia e gli amici, quando il caldo porta a desiderare qualcosa di fresco e leggero. Il sapore delle pesche mature e la crema pasticcera sono un matrimonio perfetto, che si sposa con la fragranza del cardamomo e del succo di limone.
- Comincia preparando la base della crostata: in una ciotola, miscela la farina, lo zucchero e il sale, poi aggiungi l’olio di semi di girasole e lavora il tutto fino a ottenere un composto granuloso.
- A questo punto, aggiungi il latte di soia e l’uovo e impasta fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
- Fai riposare l’impasto per 30 minuti, poi stendilo in una teglia e fai cuocere il guscio in forno a 180°C per 20-25 minuti.
- Prepara la crema pasticcera: in una ciotola, miscela il latte, lo zucchero grezzo, l’amido di mais e il sale, poi aggiungi il succo di limone e la scorza di limone.
- Fai cuocere la crema a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando non si addenserà.
- Aggiungi alla crema la vaniglia e il vino marsala, quindi mescola bene.
- Farcisci il guscio di crostata con la crema e adorna con le pesche sbucciate e affettate.
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