TAGLIATELLE AL TARTUFO CON RAGU BIANCO

Ricetta, ingredienti e consigli per "TAGLIATELLE AL TARTUFO CON RAGU BIANCO", scopri come si prepara.

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TAGLIATELLE AL TARTUFO CON RAGU BIANCO

Cibo, Vino e Cultura
TAGLIATELLE AL TARTUFO CON RAGU BIANCO
Ingredienti
  • brodo
  • carote
  • cipolla
  • erba cipollina
  • farina 00
  • maiale
  • manzo
  • pasta tipo tagliatelle
  • pepe
  • sale
  • salsicce
  • sedano
  • tartufo
  • timo
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vino bianco
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Impastare la farina con i tuorli, le uova e acqua se serve,impastare e aggiungere il tartufo prima tagliato a scaglie e poi al coltello. Far riposare l'impasto in frigo per 20-30 minuti e realizzare le tagliatelle Rosolare la carne macinata e aggiungere cipolla, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco e continuare la cottura aggiungendo brodo di carne (realizzato con ossa di manzo, sedano, carota, cipolla, erbe aromatiche come erba cipollina, timo ecc...) Cucinare la pasta in acqua salata per 2 minuti per poi finire la...

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