INSALATA DI QUINOA E CECI

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INSALATA DI QUINOA E CECI

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INSALATA DI QUINOA E CECI
Ingredienti
  • ceci
  • cipollotti
  • menta
  • olio d'oliva extra-vergine
  • peperoni verdi
  • pomodorini
  • prezzemolo
  • quinoa
  • sale
Ricetta

...Preparazione: Prima di tutto, sciacquo bene la quinoa mettendola in un setaccio sotto l'acqua corrente, pare  che questa operazione sia necessaria per eliminare le sostanze che potrebbero renderla amarognola, quindi va eseguita accuratamente. Poi la metto in una padella, senza olio né altri condimenti, ad asciugare per bene e poi tostare per pochi minuti. Aggiungo l'acqua, che, per la mia esperienza, deve essere all'incirca pari a una volta e mezza il volume della quinoa, se si vuole mantenere una consistenza croccante. E' vero anche che la quantità di...

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