INSALATA DI QUINOA E CECI
Ricetta, ingredienti e consigli per "INSALATA DI QUINOA E CECI", scopri come si prepara.
INSALATA DI QUINOA E CECI
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Ingredienti
- ceci
- cipollotti
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoni verdi
- pomodorini
- prezzemolo
- quinoa
- sale
Ricetta
Preparazione: Prima di tutto, sciacquo bene la quinoa mettendola in un setaccio sotto l'acqua corrente, pare che questa operazione sia necessaria per eliminare le sostanze che potrebbero renderla amarognola, quindi va eseguita accuratamente.
Poi la metto in una padella, senza olio né altri condimenti, ad asciugare per bene e poi tostare per pochi minuti.
Aggiungo l'acqua, che, per la mia esperienza, deve essere all'incirca pari a una volta e mezza il volume della quinoa, se si vuole mantenere una consistenza croccante.
E' vero anche che la quantità di acqua necessaria può variare a seconda della qualità della quinoa utilizzata, quindi conviene attenersi alle istruzioni sulla confezione e sperare! Una volta aggiunta l'acqua, copro col coperchio, abbasso il fuoco al minimo e lascio cuocere per dieci minuti, poi spengo e lascio riposare almeno altri dieci minuti.
Una volta fredda, metto la quinoa in una ciotola e.
