Pasta con asparagi, capperi e mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con asparagi, capperi e mandorle", scopri come si prepara.
Pasta con asparagi, capperi e mandorle
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- capperi
- limoni
- mandorle
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo rigatoni
- sale
- uova
- vino bianco
- zenzero
Ricetta
PROCEDIMENTO Il procedimento è molto veloce e la cottura ancora di più 🙂 cosa aspettate a prepararlo' 1.
Lavate gli asparagi eliminando 1 cm del gambo.
Separate la parte tenera da quella più dura.
2.
Dissalate i capperi, mettendoli in una ciotola con acqua fredda, successivamente sciacquateli bene.
3.
Mettete sul fuoco una pentola per l'acqua della pasta salando e appena bolle immergetevi la parte dura degli asparagi, 3/4 minuti di cottura.
4.
In una padella aggiungete l'olio evo, rosolate l'aglio e unite gli asparagi, i capperi, un pizzico di zenzero e salate e sfumate coon una tazzina di vino bianco.
5.
Aiutandovi col mixer frullate la parte dura che avevate sbollentato unendo il condimento (che era in padella) con i capperi (lasciatene un po' per la decorazione del piatto).
Se risulta troppo ruvido aggiungeteci un po' di acqua di cottura.
6.
Cuocete la pasta e tostate le mandorle tritate grossolanamente.
7.
Saltate la pasta.
