I segreti della pasticceria: Pan di Spagna infallibile

Ricetta, ingredienti e consigli per "I segreti della pasticceria: Pan di Spagna infallibile", scopri come si prepara.

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I segreti della pasticceria: Pan di Spagna infallibile

zael bakery
I segreti della pasticceria: Pan di Spagna infallibile
Ingredienti
  • agrumi
  • aromi
  • burro
  • cacao
  • canditi
  • cioccolato
  • farina
  • fecola
  • frutta secca
  • gocce di cioccolato
  • lievito
  • pan di spagna
  • uova
  • uvetta
  • vaniglia
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento: Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero e gli aromi, e montatele per circa 20 minuti. Dovranno essere cresciute di volume, avere un aspetto chiaro, spumoso e sarà pronto quando scenderà a nastro ovvero cadendo sopra il composto dovrà passare qualche secondo prima di essere riassorbito. A questo punto puoi aggiungere la farina setacciata. Vi consiglio di farlo in due volte in modo da non far sgonfiare troppo le uova che potrebbero risentire del mescolamento. Come fare a mescolare senza smontare le uova' Io generalmente uso una frusta ( e ho visto fare...

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