Gnocchi al tegamino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi al tegamino", scopri come si prepara.
Gnocchi al tegamino
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- farina
- formaggio provola affumicata
- olio
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pomodori pelati
- sale
Ricetta
Procedimento Lessare le patate piuttosto morbide e schiacciarle bene.
Non devono rimanere grumi o si sentiranno all'assaggio.
Quando questa sorta di purè è tiepido, cominciamo ad incorporare la farina, impastando con le mani e il sale.
Si formerà un impasto ben sodo, che avrà bisogno di almeno 10 minuti di frigo per rassodarsi per bene.
Passato questo tempo, cercate di formare dei serpentelli di 2cm di diametro (o poco meno) e tagliateli a tocchetti.
Con il retro di una forchetta o l'attrezzo apposito, rigateli schiacciandoli con il pollice e avrete pronti i vostri gnocchi.
In una pentola fate scaldare un po' d'aglio e olio e calatevi i pelati spezzettandoli con una forchetta.
Aggiungete sale e molte foglie di basilico.
Fate restringere per circa 15 minuti.
Scaldare dell'acqua salata e ad ebollizione calare gli gnocchi.
Non aspettare che salgano tutti in superficie perché, passandoli anche in forno si ammorbidirebbero.
