Focaccia con pasta madre alla pancetta e scamorza affumicata

Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia con pasta madre alla pancetta e scamorza affumicata", scopri come si prepara.

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Focaccia con pasta madre alla pancetta e scamorza affumicata

Fulvia's Kitchen
Focaccia con pasta madre alla pancetta e scamorza affumicata
Ingredienti
  • focaccia
  • formaggio scamorza affumicata
  • grano
  • malto
  • olio d'oliva extra-vergine
  • orzo
  • pancetta
  • sale
  • semola
  • uova
Ricetta

...preparate l'impasto. Sciogliete il lievito madre con un po' di acqua, quindi aggiungete le farine setacciate, il sale, il malto e l'olio. Impastate fino a quando l'impasto non risulterà liscio ed omogeneo. Mettetelo in una ciotola spennellata con olio, copritelo con la pellicola e riponetelo in frigorifero fino alla mattina dopo. Focaccia con pasta madre alla pancetta e scamorza affumicata Trascorso questo tempo, togliete l'impasto dal frigo e mettetelo a lievitare in posto tiepido e lontano da correnti d'aria. Due ore prima di infornala (io di solito la preparo per le...

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