Crostata Riccia alla Ricotta e Amaretti
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Crostata Riccia alla Ricotta e Amaretti
"Dolci" EvasioniIngredienti
- albumi
- amido di mais
- arance
- biscotti
- burro
- ciliegie candite
- cioccolato fondente
- farina
- lievito per dolci
- limoni
- maizena
- mandarini
- pasta frolla
- ricotta
- sale
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
...Procedimento: Cominciare dalla base di pasta frolla : mettere in planetaria la farina insiemealla scorza di limone ealburro a pezzetti, anche freddo di frigo. Montare la frusta a foglia e miscelare il tutto a media velocit, fino ad ottenere uno sfarinato fine, tipo sabbia bagnata (questo operazione detta, per l'appunto, sabbiatura). Sabbiatura della farina col burro Ora aggiungere in planetaria anche lo zucchero, il lievito e il sale e far girare ancora per il tempo necessario a miscelare il tutto. Inserire i tuorli e riattivare la planetaria. Se...
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