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Pesto di fave e pecorino- Ricette di base

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto di fave e pecorino- Ricette di base", scopri come si prepara.

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Pesto di fave e pecorino- Ricette di base

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Ingredienti

  • aglio
  • fave
  • fave fresche
  • formaggio pecorino
  • menta
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pesto

Ricetta

Preparazione : 20 min Tempo di cottura : 5 min Difficoltà : Facile 200 g di fave fresche (già sgranate e senza buccia esterna) 100 g di pecorino 1 spicchio di aglio 5-6 foglie di menta 80 ml di olio extravergine di oliva COME PREPARARE: Pesto di fave e pecorino Fate sobbollire le fave per 3-4 min fino a quando saranno tenere.

Scolatele e fate raffreddare.

Mettete le fave nel mixer e unite lo spicchio di aglio sbucciato, il pecorino grattugiato e le foglie di menta.

Versate l'olio a filo.

Azionate il mixer e frullate il tutto ad intermittenza, interrompendovi a intervalli regolari dopo pochi secondi (in modo da non surriscaldare le lame), fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Trasferite in una ciotolina il pesto di fave e pecorino.

Copritelo con una pellicola trasparente se non lo utilizzate subito oppure mettete in vasetti sterilizzati coperti con olio extravergine di oliva, conservatelo in frigorifero per massimo.

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