Pasticcio di Patate alla Livornese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasticcio di Patate alla Livornese", scopri come si prepara.
Pasticcio di Patate alla Livornese
https://blog.cookaround.com/miraccontoincucina/
Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- dadi
- fegatini di pollo
- margarina
- panna
- parmigiano
- patate
- pepe
- pomodori
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- salsicce
- tuorlo d'uovo
Ricetta
PREPARA Lavare bene le patate e farle lessare con la buccia, in acqua salata, calcolare 10 minuti di cottura dopo che l'acqua ha raggiunto il bollore; quindi scolarle, passarle sotto l'acqua fredda e sbucciarle e tagliarle a fette non troppo sottili.
Nel frattempo che le patate bollono preparare il brodo, ne bastano 2 mestoli.
Tritare la cipolla e farla rosolare dolcemente in una padella con 50 g.
di margarina (o burro).
Spellare le salsicce, sminuzzarle e metterle a rosolare dolcemente insieme al soffritto.
Lavare i fegatini di pollo e sminuzzarli aggiungendoli alla salsiccia e far insaporire nel condimento.
Dopo qualche minuto, diluire la salsa di pomodoro nei due mestoli di brodo e versare il tutto nel composto, salare leggermente (la salsiccia è già molto saporita), pepare abbondantemente e portare a cottura.
Ora ungere una pirofila da forno, disporre nel fondo uno strato di fette di patate sovrapposte fra loro, coprire con il ragù di.
