Boccole cozze e fagioli

Ingredienti

• aglio
• basilico
• cozze
• fagioli borlotti
• olio d'oliva extra-vergine
• pepe
• pomodori
• prezzemolo
• sale

Ricetta

Procedimento ________________ Per preparare le nostre boccole con cozze e fagioli, tritiamo finemente il prezzemolo e mettiamone una parte in un saltapasta unitamente ad un cucchiaio d'olio e lasciamo soffriggere a fuoco dolce.

Appena l'olio sar caldo, aggiungiamo le cozze, precedentemente pulite, quindi copriamo con un coperchio in modo tale da farle aprire.

Nel frattempo, mettiamo a cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata.

Appena tutte le cozze si saranno aperte completamente, mettiamole da parte, e conserviamone l'acqua di cottura.

Nello stesso saltapasta mettiamo un cucchiaio d'olio e lo spicchio d'aglio e lasciamo soffriggere a fiamma dolce.

Appena pronto aggiungiamo il ciliegino tagliato a met ed il basilico spezzato a mano e lasciamo cuocere per 2'.

Trascorso il tempo di.

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