PASTA AL PESTO DI FAVE E NOCCIOLE ,RICORDANDO CHISSA’ PERCHE’ LE GIORNATE A BAGNO VIGNONI
La ricetta PASTA AL PESTO DI FAVE E NOCCIOLE ,RICORDANDO CHISSA’ PERCHE’ LE GIORNATE A BAGNO VIGNONI ci riporta alle calde giornate estive trascorse in campagna, dove il profumo delle fave fresche e il sapore dei nocciole ci raccontavano storie di una terra fertile e generosa. Questo piatto, tipico della tradizione toscana, è un’esplosione di sapori freschi e intensi, che si possono gustare appieno solo in compagnia di amici e familiari, all’ombra di un olivo secolare.
- Lavare e mondare le fave fresche, quindi lasciarle scolare per eliminare l’acqua in eccesso.
- In un mixer, tritare le nocciole e il pecorino, poi aggiungere la menta e il cipollotto, fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una grande ciotola, unire la pasta tipo fusilli cotta al dente, il composto di nocciole e pecorino, l’olio e il sale, mescolando il tutto con cura.
- Aggiungere le fave fresche e il pesto, mescolando ancora per alcuni secondi.
- Servire immediatamente, guarnendo con foglie di menta fresca e pepe nero appena macinato.
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