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PASTA AL PESTO DI FAVE E NOCCIOLE ,RICORDANDO CHISSA' PERCHE' LE GIORNATE A BAGNO VIGNONI

Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA AL PESTO DI FAVE E NOCCIOLE ,RICORDANDO CHISSA' PERCHE' LE GIORNATE A BAGNO VIGNONI", scopri come si prepara.

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PASTA AL PESTO DI FAVE E NOCCIOLE ,RICORDANDO CHISSA' PERCHE' LE GIORNATE A BAGNO VIGNONI

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Ingredienti

  • cipollotti
  • fave
  • fave fresche
  • formaggio pecorino
  • menta
  • nocciole
  • olio
  • pasta tipo fusilli
  • pepe
  • pesto
  • sale
  • semola

Ricetta

PREPARAZIONE PER IL PESTO Compresa la sbucciatura delle fave , circa trenta minuti .

BOLLITURA E COTTURA DELLA PASTA Circa 25 minuti per una pasta al dente , due minuti per il soffritto della cipolla e due minuti per saltare la pasta in padella .

TEMPO TOTALE 55 MINUTI Sbucciate le fave e mettete da parte i baccelli , poi pulite il cipollotto fresco.

Mettete nel mixer i baccelli e le nocciole e procedete a tritare il tutto abbastanza grossolanamente .

Passate a versare ora nel mixer circa un cucchiaio di olio , un pizzico di sale ed il formaggio pecorino .

Fate un composto omogeneo assieme a baccelli e nocciole .

Mentre la pasta sar in cottura tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere fino a renderla croccante .

, mettetela da parte .

Scolate intanto la pasta e gettatela nell'olio in cui avrete soffritto la cipolla .

Aggiungete il pesto , mescolate velocemente quindi aggiungete la cipolla soffritta , qualche fogliolina di.

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