CARPACCIO DI CARCIOFI
Ricetta, ingredienti e consigli per "CARPACCIO DI CARCIOFI", scopri come si prepara.
CARPACCIO DI CARCIOFI
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- carote
- cipolla
- finocchi
- limoni
- olio
- pepe
- pepe in grani
- prezzemolo
- sale
- tacchino
Ricetta
preparato una casseruola piena di quello che sarebbe stato il mio pranzo assieme a qualche fetta di tacchino.
Carciofi , finocchi , carote , qualche cipolla e un pizzico di pepe in grani , bolliti per un paio d'ore lentamente senza sale , con qualche bicchiere di acqua che piano piano ha lasciato il posto ad un sughetto prezioso .
Ed una volta cotti , ho innaffiato il tutto con il salutare olio extra vergine di oliva .
E poi il carpaccio di carciofi giovani .
Puliti accuratamente e tagliati con una mandolina .
INGREDIENTI PER DUE PERSONE carciofi ,2 belli medi limoni , 2 aglio , due bei spicchi prezzemolo , una piccola manciata sale pepe olio extra vergine di oliva , due cucchiai Preparate un mix mescolando l'olio con il succo di limone , gli spicchi di aglio sbucciati e schiacciati ma lasciati interi , il sale ed il pepe .
Lasciate la salsa a riposare almeno un 'ora durante la quale.
