TRIPPA AL POMODORO CON IL PROFUMO DEL PANE CAFONE
Ricetta, ingredienti e consigli per "TRIPPA AL POMODORO CON IL PROFUMO DEL PANE CAFONE", scopri come si prepara.
TRIPPA AL POMODORO CON IL PROFUMO DEL PANE CAFONE
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- carote
- cipolla rossa
- olio
- pane
- parmigiano
- pepe nero in grani
- pomodori pelati
- sale
- sugo
- trippa
- vino bianco
Ricetta
preparate tutte le verdure , sbucciate , lavate e fatte a pezzetti a coltello , senza l'uso del mixer , perch la cottura della trippa sar lenta e le verdure dovranno sciogliersi all'interno del pomodoro .
Scolate la trippa dell'acqua di cottura e lasciatela raffreddare .
Sistematela in un tagliere e tagliatela a fettuccine pi o meno sottili della stessa misura .
Soffriggette le verdure in olio di oliva e quando il soffritto si sar abbastanza dorato , aggiungete la trippa le foglie di alloro e qualche chicco di pepe nero in grani .
Fatela insaporire per un abbondante mezz'ora durante la quale aggiungerete anche il mezzo bicchiere di vino bianco e lo farete evaporare .
Tagliate a pezzetti i pomodori o preparate la passata e diluitela con un bel bicchiere di acqua calda , bagnate la trippa con il preparato .
Lasciate bollire a fiamma molto bassa per almeno un ora e mezzo , controllando di tanto in tanto che non si asciughi troppo , in questo caso.
