La ricetta GIRANDOLE DI SFOGLIA , QUANDO IL PERCHE SUPERA IL PER COME … racconta di una tradizione antica, forse nata nei monasteri medievali, dove la maestria della pasta sfoglia si incontrava con la dolcezza del caramello. Queste deliziose girelle, croccanti all’esterno e morbide al cuore, erano un modo per esaltare gli ingredienti semplici, trasformandoli in un piacere per il palato. Perfette per una pausa pomeridiana o come dessert dopo un pranzo gustoso, le Girandole di sfoglia evocano la convivialità e la tradizione.
- Preparare il caramello. Sciogliere in un pentolino a fuoco medio lo zucchero con un pizzico di glucosio. Agitare continuamente fino a raggiungere un colore ambrato e aggiungere lentamente il burro a pezzettoni, mescolando sempre.
- Inzuppate la sfoglia nel caramello. Stendere la pasta sfoglia e ricavare dei quadrati con un tagliapasta. Immergere ogni quadrato velocemente nel caramello caldo, girandolo per ricoprire completamente la superficie.
- Arrotolare le girelle. Adagiare ogni quadrato umido in una torteria o su una carta da forno. Arrotolare delicatamente la sfoglia su se stessa, premendo leggermente sui bordi per far aderire il caramello.
- Cuocere in forno. Cuocere le girelle in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando la sfoglia sarà dorata e croccante.
- Servire. Lasciare raffreddare le girelle su una griglia prima di servire.
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