Ricetta, ingredienti e consigli per "FEGATELLI DI MAIALE ALL'ARETINA", scopri come si prepara.
Preparate un trito di alloro , sale , pepe finocchio e rotolateci dentro i fegatelli uno ad uno .
Avvolgete poi ciascun fegatello con piccole parti di retina , e chiudeteli con uno stecchino nel quale avrete anche infilzato un piccolo pezzetto di lardo , la foglia di alloro e la fettina di pane .
Io uso gli stecchi da spiedino divisi a met.
Posizionateli nella teglia da forno ricoperta con carta e aggiungete qualche piccolo "grassello" cio cubetti di grasso .
Rifinite di sale e pepe e mettete in cottura per un 'ora circa a 170.
Togliete i fegatelli quando si saranno ben dorati.
Portate in tavola caldissimi e assaporate un sapore antico .
BUON APPETITO !!!! .