FARRO IN INSALATA CON FUNGHI E MAZZANCOLLE

Ricetta, ingredienti e consigli per "FARRO IN INSALATA CON FUNGHI E MAZZANCOLLE", scopri come si prepara.

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FARRO IN INSALATA CON FUNGHI E MAZZANCOLLE

CUCINA SOTTO A LIVARA
FARRO IN INSALATA CON FUNGHI E MAZZANCOLLE
Ingredienti
  • cipolla
  • farro
  • funghi misti
  • mazzancolle
  • mentuccia
  • nepitella
  • olio
  • pepe
  • sale
Ricetta

...mettetele da parte... Soffriggete la cipolla in poco olio e fatela appassire , quindi aggiungete i funghi e fateli cuocere a fuoco lento per qualche minuto ,aggiustando di sale e pepe. Nel frattempo lessate il farro , in acqua salata e lasciatelo al dente . Scolatelo e passatelo sotto l' acqua fredda per fermare la cottura . Aggiungete le mazzancolle nella casseruola dove avrete cotto i funghi , e fatele cuocere per pochi minuti. Spegnete la fiamma e unite al composto le foglie di nepitella. Condite il farro con sale , pepe e olio di oliva , aggiungete i funghi e le...

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