Quiche con carciofi e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quiche con carciofi e pancetta", scopri come si prepara.
Quiche con carciofi e pancetta
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Ingredienti
- carciofi
- limoni
- mozzarella
- olio
- pancetta
- panna da cucina
- parmigiano
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne.
Tagliate e pulite il gambo e l’estremità più dura lasciando solo i cuori di carciofo e tagliateli a fettine.
Mano a mano che li pulite, immergeteli in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano.
Lessateli in acqua salata per circa 15 minuti, scolateli.
Fate soffriggere la pancetta in una padella con pochissimo olio, fino a che diventa leggermente croccante.
Unite i carciofi, lasciateli insaporire qualche secondo, spegnete e lasciate raffreddare.
Accendete il forno a 200°.
Srotolate il disco di pasta brisè, e senza eliminare la carta da forno, disponetelo in una pirofila.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
In una ciotola, rompete le uova, aggiungete la panna, il parmigiano, sale e pepe e sbatteteli con una forchetta per amalgamarli.
Unite la mozzarella tagliata a dadini, la pancetta e i carciofi.
Versate il ripieno all'interno del guscio.
