Palline al formaggio (Bolinhas de queijo)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Palline al formaggio (Bolinhas de queijo)", scopri come si prepara.
Palline al formaggio (Bolinhas de queijo)
http://blog.giallozafferano.it/saborbrasil2011/
Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- formaggi
- formaggio grattugiato
- latte
- olio
- pangrattato
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento 1.
Scaldare il latte con il burro e il sale in una grande pentola.
2.
Quando il latte bolle abbassare il fuoco e unire la farina in una sola volta.
Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno per sciogliere i grumi, finché l'impasto non si stacca dal fondo della pentola per formare una palla di impasto liscio e consistente.
Ci vogliono pochi minuti.
Spegnere il fuoco, unire il formaggio grattugiato e mescolare bene.
Lasciar intiepidire.
Questo impasto può essere conservato in frigo, avvolto nella pellicola, e utilizzato il giorno dopo.
3.
Per rendere l'impasto più malleabile lavoratelo un attimo sul piano di lavoro.
4.
Dividere l'impasto in piccole palline (circa 18 g l'una).
Formare un incavo al centro di ogni pallina, farcire con un cubetto di formaggio e avvolgerlo con l'impasto.
5.
Passare le palline farcite nella farina, nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e nel pangrattato.
6.
Friggere in.
