CROCCHETTE DI RISO E PISELLI
Ricetta, ingredienti e consigli per "CROCCHETTE DI RISO E PISELLI", scopri come si prepara.
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CROCCHETTE DI RISO E PISELLI
https://www.cucinoconpoco.it/Ingredienti
- basilico
- brodo vegetale
- farina
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- olio per friggere
- pangrattato
- parmigiano
- piselli
- riso roma
- scalogno
- uova
Ricetta
...preparate: Innanzitutto, ho lessato i piselli in acqua non salata per un quarto d'ora, li ho scollati e frullati con il frullatore a immersione. Poi ho proceduto come per un normale risotto, facendo soffriggere lo scalogno in due cucchiai di olio extravergine e tostando il riso in padella. Non ho sfumato con il vino bianco, perché non sempre gradisco il retrogusto che lascia, sarà pure un'eresia, ma i gusti sono gusti. Ho aggiunto man mano il brodo caldo e, dopo circa dieci minuti, ho versato in padella anche la purea di piselli, ancora un mestolo di brodo e ho lasciato che...
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