è un piatto tipico della cucina italiana, nato come variazione del classico pesto di Genova. Questa versione presenta i sapori intenso della rucola selvatica e dei pinoli, accompagnati da note delicate di aglio e basilico. Il Pesto di rucola selvatica con pinoli è ideale per essere servito su piatti di pasta fresca, come spaghetti o linguine, o come condimento per insalate e contorni.
- Taggia l’aglio e mettilo nel tritacarne con il basilico; tritali finemente.
- In una padella a fuoco lento, tosta i pinoli fino a quando non sono leggermente dorati.
- Metti i pinoli tostati nel tritacarne con l’aglio e il basilico; tritali finemente.
- Aggiungi la rucola selvatica nel tritacarne e tritala con gli ingredienti precedenti.
- Aggiusta di sale e aggiungi l’olio extravergine di oliva per ottenere la giusta consistenza.”
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