Torta al cioccolato con solo albumi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta al cioccolato con solo albumi", scopri come si prepara.
Torta al cioccolato con solo albumi
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- crema alle nocciole
- farina
- farina 00
- formaggio spalmabile
- fragole
- lievito
- lievito per dolci
- panna fresca
- sale
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
preparando la base.
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato spezzettato e il burro.
Poi togliete dal bagnomaria e lasciate raffreddare.
Montate a neve gli albumi con le fruste elettriche, quando saranno montati quasi totalmente aggiungete gradatamente e in più riprese lo zucchero.
Unite la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale.
Aggiungete il cioccolato fuso e oramai freddo e mescolate bene.
Versate il composto in uno stampo a cerniera con il fondo e i bordi foderati di carta da forno e infornate a 170°C per 25 minuti circa.
Fate la prova dello stuzzicadenti prima di sfornare e poi lasciate raffreddare completamente.
In una ciotola mescolate il formaggio spalmabile con la crema alle nocciole, a parte montate la panna e incorporatela delicatamente alla crema preparata.
Disponete la base della torta su un piatto da portata, trasferite la crema in una sac a poche e decorate la base.
Infine lavate le fragole, asciugatele bene e disponetele sulla.
