La Sbrisolona versione Anna in Casa è un dolce tipico della tradizione mantovana. Questo croccante e delicato struccolo, caratterizzato da una superficie sfarinata e un interno friabile e burroso, ricorda vagamente la crostata, ma con una consistenza più secca e friabile. Viene solitamente gustato nella versione più semplice, dopo pranzo o come merenda, accompagnato da un bicchiere di latte e una tazza di caffè.
- Incorporate il burro e lo strutto ammorbiditi con lo zucchero, formando un composto cremoso.
- Aggiungere le uova, una alla volta, amalgamando bene dopo ogni aggiunta.
- Setacciare insieme la farina 00 e la farina di mais. Incorporare gradualmente entrambi gli ingredienti al composto di burro e uova.
- Aggiungere le mandorle tritate grossolanamente.
- Conservare in frigo per almeno 30 minuti il composto ottenuto.
- Preriscaldare il forno a 180°C e stendere la pasta sul bordo di una teglia.
- Spolverizzare la superficie con un poco di zucchero semolato.
- Infornare per circa 30 minuti, fino a doratura perfetta.
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