La ricetta RICETTA: PANSOTTI ALLA GENOVESE è un piatto tipico della tradizione ligure, originario della zona di Genova. I pansotti alla genovese sono noti per i loro sapori delicati e la combinazione di ingredienti freschi, come spinaci e ricotta, che li rendono un piatto estivo leggero e gustoso. Solitamente vengono gustati durante le serate estive, accompagnati da una fresca insalata o da un contorno di verdure grigliate.
Il piatto RICETTA: PANSOTTI ALLA GENOVESE richiede una preparazione accurata, ma i risultati sono decisamente soddisfacenti.
- Prepara gli ingredienti, come aglio, maggiorana, noce moscata, parmigiano, ricotta, sale, spinaci e uova, tagliando e tritando quelli necessari.
- Mischia la ricotta con gli spinaci, l’uovo, il sale e la noce moscata per creare il ripieno dei pansotti.
- Stendi la pasta fresca e ritaglia dei quadrati di dimensione adeguata per avvolgere il ripieno.
- Coloca una piccola quantità di ripieno al centro di ogni quadrato di pasta e chiudi il pansotto, sigillando i bordi con cura.
- Cucina i pansotti in acqua bollente salata fino a quando non vengono a galla.
- Scola i pansotti e condisceli con un sugo alla genovese, preparato con aglio, maggiorana e parmigiano.
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